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红色辣椒 说：
扯了这么多，还是回归原题吧！最后从渔民哪里要了一些新鲜海蜇和海蜇头，回来做成了美味的海蜇凉粉，那味道和口感简直爽歪了！
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美食食材：新鲜海蜇头750克，香菜末15克，蒜泥15克；
调味料：陈醋25克，白糖适量，蚝油5克，香油适量，熟芝麻适量
美食制作：
1、先将新鲜海蜇头切成细条状，用清水浸泡十几分钟；
2、洗净再换清水浸泡十几分钟，如此四次；
3、将海蜇条入八十度热水中烫6秒钟后捞出过凉水；
4、将凉后的海蜇头控干净水放入盆中；
5、将蒜泥和香菜米加入其中，最后将用陈醋、白糖、蚝油、香油调好的汁加入其中拌匀装盘，将熟芝麻撒上即可。
幸福小贴士：1、新鲜海蜇头因为含水分巨大，而且全是海水，所以需要多浸泡几次才行。2、新鲜海蜇头一般也购买不到，有的话也需要辨别新鲜度方好。3、烫海蜇头的水温不要太高，时间也不要太久，以免烫的久了海蜇头全部脱水收缩了，就会影响口感。4、毕竟是活的海蜇头，在拌制的时候蒜泥和陈醋的量就要加大一些，这样可以有效地杀菌，避免腹泻。5、对于不是海边生长的游客，这道菜品还是少吃一些为好。
再好吃的食材也需要到它的原产地去品尝，这样既能吃出特点，又能了解这种食材的文化内涵。七、八、九月份正是吃鲜海蜇的好时节，喜欢品尝不一样美食的您，一定要去鲜海蜇的出产地品尝一下鲜美的海蜇宴！
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[2 楼]
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Posted: 2014-09-11 15:53 |
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