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道家滋补汤煲
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红色辣椒 说：
冬天来了，正是进补的时机，这里介绍几种道家滋补汤煲
1、三清活络汤
主料：川芎、茯苓、天麻
制作：活鲤鱼500克洗净，横切成八块，鱼头切开，分装入碗；川芎，茯苓切片，以淘米水浸泡，天麻泡4-9小时后取出天麻，置米饭上蒸透，取出切薄片，分装入盛鱼的碗中，将调味品兑入清汤适量，淋在鱼块上，放蒸器中蒸熟，根据个人口味放入调料即可食用。
功用：生血养发，通脉化瘀。
2、道家壮阳汤
主料：附片、 菟丝子
制作：羊肉250克洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成 3.2厘米长的方块；姜、葱切好备用。将羊肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将羊肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧，与食盐、葱一起放砂锅，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。
功用：温肾助阳，补益精髓。
3、道源养生十全大补汤
主料：当归、川芎、熟地、白朮、党蔘、白芍、黄耆、枸杞、炙甘草、桂枝、杜仲、黑枣。
制作：将药材以20杯水煮成约剩10杯份量之后，捞起药材，留取汤汁备用。排骨或鸡、鸭、猪手用热水川烫后洗净，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅后再加盐调味
功用：养生滋补。
4、道家养神补血汤
主料：酸枣仁、玉竹、川芎 、红枣、陈皮
制作：红枣洗净泡软去核，猪肝切大块用米酒(份量外)腌泡后沖洗去血水。酸枣仁用1公斤的水用小火熬煮40分后过滤，以酸枣仁煮的水当高汤。将其他材料(猪肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小时后，再放入猪肝煮熟。添加米酒及少许盐调味即可。
功用：安神补血。
5、道仙益寿汤
主料：猴头菌、黄芪、党参、大枣
制作：猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
功用：补气健脾养胃。
6、道家健脾养胃汤
主料：砂仁、黄芪
制作：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功用：益气健脾，消食开胃。
7、太极双鞭汤
主料：枸杞子、菟丝子、肉苁蓉、牛鞭、 狗鞭
制作：牛鞭加水发胀，去净表皮，用清水洗净，再用冷水漂30分钟；狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗干 净；羊肉洗净后，放入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗待用。将牛鞭、狗鞭和羊肉放入锅内，加清水烧开，打去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒和母鸡肉；再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时， 用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜，再将菟丝子、肉苁蓉、 枸杞子用纱布袋子装好，放入汤内，置火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时， 取出药包不用，将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出切块，然后把它们一起装在碗内，加味精，食盐和猪油调味即成。
功用：暖肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄。
8、三清养颜滋补汤
主料：大枣、莲子、桂圆肉
制作：莲子用清水浸泡1-2小时，然后与洗净的大枣一起同放锅内煎煮，最后放入桂圆肉，待煮至质软汤浓时，加入适量白糖调匀，温凉后即可饮食。
功用：滋补养颜。
9、老鸭静心汤
主料：沙参、玉竹
制作：老鸭去毛脏，洗净。沙参、玉竹一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。
功用：对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。
10、阴阳舒眠汤
主料：玉竹、百合、蛤蜊
制作：玉竹、百合水洗干净，蛤蜊泡盐水吐沙备用。适量水注入锅中，放入玉竹、百合用大火煮开再转小火煮1小时，放人蛤蜊转大火煮开至蛤蜊壳打开即可。加入米酒即可熄火食用。
功用：安神舒眠。
11、道家补阳降压汤
主料：山楂、虫草
制作：山檀洗净去核切片；虫草用酒浸泡洗净；白鸽宰杀后去内脏、毛及爪，用沸水炸去血水，沥干水份，一切两半；姜切片，葱切段，大蒜切片。鸽肉放炖锅内，加入山楂虫草、姜、葱、盐、大蒜，加清水1200毫升。把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖50分钟即成。
功用：补肾阳，降血压。高血压阳虚患者食用。
12、道家益阳汤
主料：海马
制作：海马洗净；鸡肉洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。把海马、鸡肉、葱、姜放入炖锅内，加水1000毫升，用武火煮沸，文火炖熬1小时即成。
功用：补气血，暖肾阳。高血压阳虚患者食用。
13、养元童子鸡
主料：小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪
制作：鸡蛋打入碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中，加水适量，煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花，可依个人口味调以白糖或食盐。
功用：补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。
14、彭祖延年汤
主料：党参、浮小麦、茯苓、灵芝、大枣
制作：甲鱼切块，同党参、浮小麦、茯苓、灵芝、大枣及调料同放大碗内，加水适量，放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。
功用：益气健脾，消除疲劳。
15、阴阳双补汤
主料：冬虫夏草、红枣
制作：甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净。冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。
功用：滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿。
16、还元益智汤
主料：黄精、党参、山药
制作：鸡宰杀去毛及内脏洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。
功用：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
17、道家养智汤
主料：生地黄、饴糖
制作：乌鸡宰杀去毛内脏洗净备用；生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内；将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
功用：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、记忆力减退、腰膝酸痛、等症者食用。
18、道家护肝养肾汤
主料：枸杞子、黄精
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成
功用：滋养肝肾，补精益智。
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[楼 主]
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Posted: 2014-09-12 14:49 |
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