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豉香蒸排骨——广式早茶中很受欢迎的一道菜
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红色辣椒 说：
豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。
—广式早茶中很受欢迎的一道菜 - 玉池桃红 -
第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。中秋美食 豉香蒸排骨——广式早茶中很受欢迎的一道菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
原料：
排骨600克，豆豉20克，白糖3克，淀粉5克，盐5克，料酒15克，生抽20克，蚝油5克，姜一块，白胡椒粉3克，小葱一根，油10克，蒜6瓣。
做法：
1、排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。
2、排骨中加入白胡椒粉。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、加入糖，搅拌均匀。
5、加入油，搅拌均匀。
6、加生粉，搅拌均匀。
7、加入蒜末，姜末。
8、加入豆豉，搅拌均匀。
9、淋入生抽，搅拌均匀。
10、加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。。
11、锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
12、出锅后撒上葱花即可。
温馨小提示：
喜欢辣味的可以放些辣椒哦。
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[楼 主]
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Posted: 2014-09-21 15:28 |
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