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炝拌土豆丝 --夏天凉拌菜
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红色辣椒 说：
原料：土豆、干辣椒
调味料：盐、糖、醋、味精、花椒
做法：
1、将土豆去皮切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉。再换一次水，
直至水清辙；
2、将土豆丝放在热水中绰一下，绰完之后记住立即放在凉水中冲上
几遍(这样土豆丝是脆的)。捞出，将水分沥干，放在盘子里放少
许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌；
3、锅中放油，油七成热时，放花椒炸出香味。去掉花椒粒，趁热倒
在放好佐料的土豆丝上, 再放些醋，糖，也可加些青椒丝..香菜
丝...拌匀即可。 |
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※ ※ ※ 本文为 红色辣椒 与 落魄人论坛 共同所有，未经允许，请勿转载 ※ ※ ※
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[楼 主]
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Posted: 2014-06-15 21:58 |
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